• Nach traditioneller Art hergestellt • Vollmundiger und delikater Geschmack • Für die Zubereitung raffinierter Teriyaki-Saucen.
Ein traditioneller Hon Mirin mit vollmundigem und leicht süßlichem Geschmack. Er wird aus Klebreis, Koji-Reis und Shochu hergestellt. Durch seine natürliche Gärung hat er einen Alkoholgehalt von weniger als 15 %, was dem von Sake entspricht. Der Konsum von Mirin geht auf die Sengoku-Zeit zurück, die sogenannte „Zeit der kriegführenden Provinzen”, ab dem Ende des 15. Jahrhunderts, als er als alkoholisches Getränk konsumiert wurde. Erst seit der Edo-Zeit im 17. Jahrhundert verbreitete sich seine heutige Verwendung als Kochgewürz. Mirin ist aus der japanischen Küche nicht wegzudenken und verleiht Gerichten einen glänzenden, karamellisierten Look. Er wird häufig in Schmorgerichten oder Pfannengerichten wie Yakisoba verwendet, aber auch, um den starken Salzgehalt von Sojasauce auszugleichen. Seine natürliche Süße, die durch die Fermentierung entsteht, verleiht ihm einen delikaten und raffinierten Geschmack, der für Marinaden oder Teriyaki-Saucen verwendet wird.
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