Kakaonibs und Honig
Yunan (China), April
100g | CHF 20
Zubereitung
100 Grad | Gongfu Cha / Gaiwan
Produktion
Dieser rote Tee aus China kommt aus der Provinz Yunan, wo berühmter Pu Er-Tee angebaut wird. Man kann bei Pu Er und Dianhong eine ähnliche Ausprägung feststellen: Beide lassen sich als intensiv, charakterstark und aufdringlich bezeichnen. Die Dianhong-Produktion entstand historisch jedoch viel später als Pu Er. Ausgewählt wird eine spezielle Teebaumsorte, die grosse Blätter trägt. Die zarten, jungen Triebe sind ganz behaart und zeigen in fertiger Produktion schöne goldene Knospen. Je nach Pflückgut werden sie als «Goldene Nadeln» (Jinzhen) oder als «Goldene Knospen» (Jin Ya) bezeichnet. In vielen Bergregionen ist der Frühling eine schwierige Zeit für eine vollständig gelungene Fermentation des roten Tees. Darum bedarf die Produktion eines guten Dianhongs grosser Sorgfalt.
Dieser besondere Dianhong Jinzhen ist nach dem Vorbild von Organic Teeanbau produziert. Aus dem Bergregion Menglian in Yunnan.
Erntezeit
März bis April
Charakter
Dieser Premium Dianhong Jinzhen hat schöne goldene Tips, fein behaart und glänzend. Die gelungene Fermentation zeigt uns intensive und gleichzeitig sanfte Kakaobutter-Noten. Sein süsser Aufguss ohne hat keine aggressive Herbe und keinen zusammenziehenden Effekt. In der chinesischen Volksmedizin wird diesem Tee nachgesagt, er nähre die Haut und stärke Nerven und Rücken. Ein idealer Frühstücksstarter, der wärmt, stärkt und süsst.
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