Misuzu Ko-Bunka ist ein kleineres kleines Messer, das durch seine Vielseitigkeit und Schärfe beeindruckt. Dieses Messer ist superleicht (wiegt nur 50 g/1,8 oz) und verfügt über ein dünnes Profil mit einer langen und geraden Klinge und einer markanten Vorderspitze.
Ko-Bunka ist eine kleinere Version des Misuzu Bunka 160 mm (6,3 Zoll). Wenn Sie also erraten haben, dass „ko“ klein oder kurz bedeutet, haben Sie richtig gelegen. Ko-Bunka, 105 mm lang, ist ein Liebeskind des Bunka- und Petty-Messers. Es hat eine charakteristische Bunka-Form mit einer ausgeprägten Spitze, die an Tanto-Klingen erinnert.
KLINGENFORM:
Das Messer eignet sich hervorragend für Aufgaben, die ein kleines, vielseitiges Universalmesser erfordern, und bietet Ihnen genügend Freiraum, sodass Sie bequem Kräuter hacken, Knoblauch zerkleinern, kleineres Gemüse zubereiten oder sogar Fleisch schneiden können. Als kleines Allroundmesser wird das Ko-Bunka Ihre Küche im Sturm erobern und schnell zum Star Ihres Küchenarsenals werden.
STAHL & LAMINIERUNG:
Der Kern besteht aus SKS93-Stahl, einem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, sodass er etwas mehr Wartung und Pflege benötigt und Patina entwickelt. Die beiden äußeren Schichten dieses San-Mai-Stahlsandwichs bestehen jedoch aus Edelstahl, was den Kernstahl vor Rost schützt. Nur das äußerste Ende der Kante ist freigelegt und dort werden Sie Patina bemerken. Wie bei allen Messern aus Kohlenstoffstahl ist das Schärfen sehr einfach. Eine superfeine und gleichmäßige Schärfe kann auch von denjenigen erreicht werden, die diese Fertigkeit noch erlernen. Die gerade Klinge nahezu ohne Krümmung lässt sich leicht schärfen und bietet ein hervorragendes Profil zum Erlernen des Schärfens.
GEOMETRIE:
Es hat eine doppelte Abschrägung (symmetrisch) Klinge.
KLINGENFINISH:
Die Klinge weist an der Unterseite ein Kasumi-Finish auf und wurde an der Oberseite poliert. In Klinge und Griff sind traditionelle japanische Glocken eingraviert.
HANDHABEN:
Am Warikomi-Bunka wurde ein einfacher traditioneller japanischer Holzgriff angebracht. Der Griff besteht aus Magnolienholz mit einer schwarzen Kunststoffzwinge. Magnolienholz ist für seine antiseptischen Eigenschaften bekannt. Da es sich jedoch um ein weiches Holz mit heller Farbe handelt, verfärbt es sich leicht. Wir empfehlen daher, das Messer mit sauberen Händen zu verwenden. Durch seine ovale Form ist es sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder besonders ergonomisch und komfortabel in der Handhabung.
ÜBER DEN SCHMIED:
Misuzu-Messer werden in einer kleinen familiengeführten Werkstatt in Miki, Japan, hergestellt.
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