Brasilien Arabica – Dolce Cerrado
Dr. Kaffees Röstorium | Rheinland.coffee
Dolce Cerrado steht für brasilianischen Arabica-Genuss in seiner ausgewogensten Form. Ein vollmundiger, samtiger Kaffee mit klassischem Profil, feiner Süße und harmonischer Struktur. Schokoladige und nussige Aromen bilden die Basis, begleitet von einer dezenten, exotischen Fruchtigkeit im Hintergrund. Ein vielseitiger Kaffee, der sowohl als Espresso als auch als Café Crème oder Filterkaffee überzeugt.
Produktbeschreibung
Dieser Arabica stammt aus Serra do Salitre im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais und wird auf der traditionsreichen Fazenda Capim Branco angebaut. Die Farm befindet sich seit 1901 im Besitz der Familie Andrade und wird heute in dritter Generation geführt.
Der Anbau erfolgt mit großer Sorgfalt und unter bewusster Vermeidung chemischer Düngemittel. Durch kontinuierliche Investitionen in nachhaltige Landwirtschaft und moderne Aufbereitungsmethoden zählt die Farm zu den renommiertesten Betrieben des Landes. Ismael José de Andrade ist zudem Gründungsmitglied der Brazilian Specialty Coffee Association und mehrfach international ausgezeichnet, unter anderem mit dem Cup of Excellence.
Die Varietäten Yellow Icatu und Catuai werden im Natural Process aufbereitet, wodurch der Kaffee seine ausgeprägte Süße, den vollen Körper und die typischen schokoladigen Noten erhält. Die mittelhelle Röstung sorgt für Balance, Klarheit und eine hohe Alltagstauglichkeit.
Cuppingprofil
Voller, samtiger Körper. Schokoladig und nussig, mit subtilen Säuren exotischer Früchte. Harmonisch, rund und weich im Abgang.
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