Ein Kraftbündel aus Früchten und Wurzeln
50g | CHF 32
Yunnan (China)
Zubereitung
100 Grad | Gaiwan oder Gong Fu Cha
Produktion
Der Tee wird aus den Blättern wilder Teebäume gewonnen. Die Schutzhülle der Sprösslinge wilder Teebäume verleihen diesem Tee seine einzigartigen Aromen. Ernte im frühen Frühling auf dem Berg Da Xue Shan bei Yongde (über 3000 M. ü. M.).
Da Xue Shan liegt in den Bergregion Yongde in Yunnan. Es sind Gegenden, wo bis heute noch Gruppierungen von genetisch älteren Teepflanzen (taliensis) beheimaten. Durch die Abgeschiedenheit der Gebirge kamen die Teebäume hier nicht mit anderen Teepflanzen und -sorten in Berührung und haben deshalb ihre Einzigartigkeit bewahrt. Die von Hand gepflückten Blätter der wilden Teebäume werden ohne technische Hilfsmittel schonend fermentiert und erhitzt und anschließend an der Sonne getrocknet.
Charakter
Dieser spezielle rote Tee entstammt einer Zusammenarbeit des taiwanischen Produzenten Yu Jinsong mit Einheimischen, die jedes Jahr ihr Frühlingsritual im Dschungel feiern. Der herrliche Duft dieses Tees versetzt uns in einen Speicher voller Früchte oder auf eine mediterrane Blumenwiese. Der Aufguss schmeckt so aromatisch, als flanierten wir zwischen Dattelpalmenhainen, uns gleichzeitig aber auch an einem klaren Bergbach wähnten. Die Wirkung verbindet uns wieder mit den Wurzeln des wilden Baums. Ein vielschichtiges Erlebnis in einer einzigen Tasse!
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