Dieses Kiritsuke-Messer ist ein vielseitiges japanisches Schneidemesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Die gerade und breite Klinge ist länger als bei einem Usuba und eignet sich zum Schneiden von Gemüse und Fisch.
Ausführung und Maße
- Klingenmaterial: SLD-Stahl
- Ausführung: Nashiji und Washi Yaki
- Griff: Urushi
- Angegebene Länge: 210 mm
Die besondere Form des Kiritsuke verlangt mehr Geschick im Umgang mit traditionellen japanischen Messern. Kiritsuke-Messer wurden traditionell von Chefköchen verwendet und galen als Symbol für deren Status.
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